Kajun baharatı, balığa karakteristik bir aroma ve renk katar. İnce bir tabaka halinde uygulanması, lezzetin dengeli olmasını sağlar. Fırında, tavada veya ızgarada pişirilen balıklarla rahatlıkla kullanılabilir.
Kajun baharatı, biberiye, kekik, sarımsak ve kırmızı biber gibi baharatların karışımıdır; balığa hafif acı ve aromatik bir tat verir.
Somon, levrek veya alabalık gibi yağlı balıklar kajunla iyi uyum sağlar; çok hassas beyaz balıklar (mezgit gibi) baharatı bastırabilir.
Fazla kajun balığın doğal tadını gölgede bırakabilir; genellikle balığın her iki tarafına ince bir tabaka yeterlidir.
Balığa doğrudan sürülebilir, marine sosuna eklenebilir veya pişirme öncesi zeytinyağı ile karıştırılabilir.
Fırın, ızgara veya tavada kajun baharatlı balık yapılabilir; yüksek ısı baharatın aromalarını yoğunlaştırır.
Şunlara da göz atın: