Aşureye limon suyu konulurken dikkat edilmesi gereken bazı kritik noktalar vardır. Limonun tatlı ve meyvemsi aromaları bastırmaması gerekir. Ekşi tat arayanlar için limon yerine nar suyu gibi daha uyumlu alternatifler tercih edilebilir.
Klasik Osmanlı ve Anadolu aşure tariflerinde limon suyu yer almaz.
Hafif ekşilik sevenler çok az limon suyu ekleyebilir, ancak tadı bastırmamalıdır.
Limon suyu, aşurenin meyve ve şekerle uyumlu tat profilini bozabilir.
Bazı kişiler limon suyunun, özellikle narenciye içeren aşurede, meyvelerin kararmasını geciktirdiğini düşünür.
Ekşi tat isteniyorsa limon yerine nar suyu daha geleneksel ve uyumlu bir seçenektir.