Aşurelik buğdayı en kolay haşlamanın ilk adımı önceden suda bekletmektir. Bu işlem buğdayın suyu çekerek yumuşamasını sağlar. Islatılan buğday daha kısa sürede pişer. Ayrıca pişirme sırasında daha az enerji harcanmasına yardımcı olur. Buğdayı bir gece önceden ılık suya koymak iyi sonuç verir. Bekleme süresi boyunca taneler şişerek hacim kazanır. Böylece haşlama işlemi çok daha pratik hale gelir.

Buğdayın rahat pişebilmesi için yeterli miktarda su kullanılmalıdır. Tencereye alınan buğdayın üzerini birkaç parmak geçecek kadar su eklemek genellikle yeterlidir. Su az olursa buğday sert kalabilir. Haşlama sırasında su eksildikçe sıcak su ilavesi yapılabilir. Bu yöntem pişme sürecinin kesintiye uğramasını önler. Düzenli kontrol sayesinde taneler eşit şekilde yumuşar. Sonuç olarak daha kıvamlı ve lezzetli bir aşure elde edilir.

Aşurelik buğdayı haşlamanın en pratik yollarından biri düdüklü tencere kullanmaktır. Düdüklü tencere pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır. Önceden ıslatılmış buğday genellikle kısa sürede yumuşar. Bu yöntem özellikle kalabalık tarifler hazırlayanlar için avantaj sağlar. Ayrıca enerji tasarrufuna da katkıda bulunur. Pişirme sırasında kapağın güvenli şekilde kullanılması önemlidir. Böylece buğday zahmetsizce haşlanabilir.

Haşlama sırasında buğdayın kıvamını düzenli olarak kontrol etmek gerekir. Taneler yumuşadığında ancak dağılmadığında ideal kıvama ulaşılmış demektir. Kaşıkla alınan birkaç tane buğday kolayca eziliyorsa pişmiş sayılır. Çok fazla pişirmek tanelerin dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle kontrollü hareket etmek önemlidir. Pişen buğday aşure yapımında daha iyi sonuç verir. Doğru kıvam, aşurenin hem görünümünü hem de lezzetini olumlu yönde etkiler.

Şunlara da göz atın:

1 Kiloluk Aşurelik Buğdaya Ne Kadar Şeker Konur?

Aşurelik Buğday Sıcak Suyla Mı Islatılır Soğuk Suyla Mı?

Aşure Nasıl Saklanır?