Aşure, oda sıcaklığında en fazla bir gün, buzdolabında ise 3-5 gün tazeliğini koruyacak şekilde saklanabilir. Daha uzun süreli saklamak için aşureyi porsiyonlara ayırarak derin dondurucuya koymak mümkündür. Üzeri süslenmişse, ceviz ve nar gibi malzemeler nemlenip yumuşayabileceği için servisten önce süslemek daha iyi bir sonuç verir.

Oda Sıcaklığında Saklama (Kısa Süreli)

1. Süre: En fazla 1 gün (özellikle kış aylarında).
2. Kap: Üstü kapalı cam ya da seramik kapta.
3. Not: Sıcak havalarda oda sıcaklığında bekletmek bozulmasına neden olabilir.

Buzdolabında Saklama

1. Süre: 3-5 gün arası.
2. Kap: Cam kavanoz ya da kapaklı cam/plastik saklama kabı.
3. Püf Nokta: Üzeri süslendiyse (ceviz, nar, tarçın vs.), bu malzemeler nemlenip yumuşayabilir. Servis öncesi süslemek daha iyidir.

Derin Dondurucuda Saklama

1. Süre: 1-2 ay.
2. Kap: Tek porsiyonluk buzluk kaplarında ya da buzdolabı poşetlerinde.
3. Püf Nokta: Çözdürmeden önce buzdolabında yavaş yavaş çözülmesi lezzetini korur. Tekrar ısıtılabilir ama kıvamı biraz değişebilir.

İpucu: Aşurenin içinde süt yoksa daha uzun süre dayanır. Sütlü aşureler daha çabuk bozulur.