Mutfakta tatlı yapımı sonrasında kapta veya sıkma torbasında kalan krem şantiler genellikle saklama zorluğu nedeniyle gözden çıkarılır. Oysa hafif ve havalı yapısıyla öne çıkan bu lezzetli krema, doğru tekniklerle dondurulduğunda tamamen yepyeni bir tatlı bazına dönüşme potansiyeline sahiptir. Krem şantinin yapısındaki hava kabarcıkları, dondurucuda sertleşirken tıpkı soft servis dondurmalar gibi pürüzsüz ve yoğun bir doku kazanmasını sağlar. Üzerine eklenecek soslar, kurabiye kırıntıları veya renklendirici aromalar sayesinde kısa sürede ev yapımı soğuk tatlılar hazırlamak mümkündür.
Krem şanti yapımı sonrası kapta kalan son porsiyonları doğrudan kendi kabıyla ya da pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye küçük tepecikler halinde sıkıp dondurucuya aktarabilirsiniz. Krem şantinin havalı yapısı soğukla temas ettiğinde çökmez; aksine hafifçe yoğunlaşarak ipeksi bir dondurma kıvamı kazanır. Bu işlem toplamda sadece bir dakikanızı alır ve malzemenin ziyan olmasını tamamen engeller. Hazır kutu şantiler kullanılıyorsa kutuyu dondurucuya atmak yerine içeriği bir kaba veya tepsiye sıkmak güvenlik açısından önemlidir. Dondurucudan çıkan bu kremamsı tepecikler, tek başına kaşıklanacak kadar lezzetli bir tatlıya dönüşür.
Dondurucuda sertleşen krem şanti tepeciklerini tabaklara alıp üzerine ekleyeceğiniz aromatik soslarla lezzeti üst seviyeye çıkarabilirsiniz. Özellikle limon şurubu, çilek püresi veya karamel sos gibi canlı aromalar krem şantinin tatlı yapısıyla muazzam bir denge oluşturur. Krem şantiyi dondurmadan önce sıkma torbasıyla estetik spiraller halinde tepsiye sıkmak sunum kalitesini yükseltir. Üzerine serpiştirilecek rendelenmiş beyaz çikolata veya hindistan cevizi pulları tatlıya hem şıklık hem kıtırlık katar. Bir dakikalık bu pratik dokunuş, misafirlerinize sunabileceğiniz son derece zarif bir soğuk tatlı yaratır.
Klasik dondurma kuplarından ilham alarak dondurulmuş krem şantinizi zengin malzemelerle bir sundae tabağına dönüştürebilirsiniz. Krem şantiyi dondurucuya koymadan önce veya çıkardıktan hemen sonra üzerine çikolata sosu, mini damla çikolatalar ve ezilmiş fındık serpebilirsiniz. Donan sos ve çıtır kuruyemişler, yumuşak ve kremsi dokunun yanında harika bir doku kontrastı oluşturur. Renkli şekerler veya bisküvi kırıntıları da çocukların severek tüketeceği eğlenceli ikramlıklar hazırlar. Evde kalan az miktardaki malzemeleri birleştirerek bir dakikada zengin bir kup hazırlamak son derece pratik bir çözümdür.
Artan krem şantiyi iki çıtır bisküvi veya kurabiye arasına kaşıkla koyup dondurarak elde yenebilen nefis sandviçler oluşturabilirsiniz. Normal krema bisküviyi çabuk yumuşatabilirken, önceden hafif dondurulmuş krem şanti bisküvinin çıtırlığını korumasına imkan tanır. Bisküvi arasına sıkılan krem şanti dondurucu sertliğine ulaştığında dondurmalı sandviç tadında harika bir ikramlık ortaya çıkar. Kenarlarını çikolata damlalarına veya fıstık tozuna bulayarak görsel olarak da iştah açıcı porsiyonlar elde edebilirsiniz. Özellikle sıcak günlerde hızlıca hazırlayıp dolapta saklayabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalıktır.
Artan krem şantiyi silikon buz kalıplarına veya dondurma çubuğu kaplarına kaşıklayarak eğlenceli buz parmaklar hazırlayabilirsiniz. Kalıbın içerisine ekleyeceğiniz meyve parçaları, çikolata sosu veya bisküvi tozu ürünün dondurma çubuğu formunda donmasını sağlar. Klasik buzlu poplara kıyasla krem şanti bazı kullanıldığı için çok daha kremsi ve yumuşak bir çiğneme hissi elde edilir. Kalıplara doldurma işlemi yalnızca bir dakika sürer ve ardından dondurucuda servise hazır hale gelmeyi bekler. Kendi damak tadınıza göre özelleştirebileceğiniz bu pratik yöntemle artan hiçbir malzemeyi israf etmemiş olursunuz.
Şunlara da göz atın: