Aralık ayında deniz suyu sıcaklığının düşmesi balık etinin daha sıkı ve aromalı olmasına katkı sağlar. Bu dönemde özellikle yağlı balıklar hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Tezgâhlarda çeşitlilik arttığı için taze balığa ulaşmak daha kolaydır. Mevsimine uygun balık tüketmek lezzetin yanında ekonomik açıdan da avantaj sağlar.
Aralık ayı hamsinin en lezzetli zamanıdır. Yağ oranı yüksektir ve her pişirme yöntemine uygundur. Özellikle tava ve fırın çok yakışır.
Pahalı ama Aralık–Ocak döneminde zirvededir. Tavada ya da fırında sade pişirilmesi önerilir. Özel sofralar için idealdir.
Kolay bulunan ve ekonomik bir balıktır. Tava ve fırın için uygundur. Aralık ayında eti daha lezzetlidir.
Aralıkta oldukça lezzetlidir ve balık severlerin favorisidir. Izgara ya da buğulama için uygundur. Yağlı yapısı sayesinde kuru olmaz.
Beyaz etli, hafif ve kılçıksız sayılabilecek bir balıktır. Çocuklar için de iyi bir tercihtir. Kızartma ve buğulama çok yakışır.
Sezonunun son ama en dolgun zamanlarını yaşar. Dilimlenip ızgara ya da fırında pişirmek idealdir. Eti sert ve doyurucudur.
Aralık ayında özellikle tekir çok lezzetlidir. Tavada kısa sürede pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Soğuk havada yağlanır ve tadı belirginleşir. Izgara ve fırın için çok uygundur. Omega-3 açısından zengindir.
Kısa ipucu: Aralık ayında balık alırken gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı ve kokusunun hafif olmasına mutlaka dikkat edin.