Analı kızlı; et suyu, nohut, salça ve ekşili sosla pişirilerek hem çorba hem de ana yemek olarak sunulur. Emek isteyen bu lezzet, sofralarda hem doyuruculuğuyla hem de geleneksel yapısıyla öne çıkar.
Analı kızlı çorba, Adana ve çevresi başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait yöresel bir yemektir. Özellikle Adana, Gaziantep, Kahramanmaraş ve Malatya gibi illerde sıkça yapılır. Hem çorba hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu lezzet, Türk mutfağının en özgün ve emek isteyen tariflerinden biridir.
"Analı kızlı" ismi, çorbadaki iki farklı köfte türünden gelir:
Genellikle et suyu, salça, nohut ve limon ya da sumakla hazırlanır; hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir.