Akşam yemeği yaparken yemeğin kıvamını tam tutturmak için bir kaşık un eklemek işe yarayabilir. Özellikle sulu yemeklerde un, fazla sıvının toparlanmasına yardımcı olur. Böylece yemek daha yoğun ve güzel bir kıvama kavuşur. Unu doğrudan tencereye eklemek yerine az miktarda suyla açmak daha iyi sonuç verir. Hazırladığınız karışımı yemeğe yavaşça ekleyerek sürekli karıştırabilirsiniz. Birkaç dakika piştikten sonra yemeğin kıvamındaki değişimi hemen fark edebilirsiniz.

Yemeğiniz fazla sulu olduysa hemen endişelenmenize gerek yok. Bir kaşık un, doğru şekilde kullanıldığında kıvamı toparlamak için yeterli olabilir. Unu biraz soğuk suyla karıştırarak pürüzsüz bir karışım hazırlayabilirsiniz. Daha sonra bu karışımı yemeğe azar azar ilave etmek gerekir. Böylece topaklanma oluşmadan yemeğin kıvamını kontrol edebilirsiniz. Gereğinden fazla un kullanmamak, yemeğin tadının ve dokusunun değişmesini önler.

Un, yalnızca sulu yemeklerde değil, sosların kıvamını artırmak için de kullanılabilir. Özellikle et, tavuk ve sebze yemeklerinde daha yoğun bir sos elde etmeye yardımcı olur. Bir kaşık un, yemeğin suyuyla birleştiğinde sosun daha kıvamlı olmasını sağlayabilir. Ancak unu ekledikten sonra birkaç dakika pişirmek önemlidir. Böylece unun çiğ tadı kaybolur ve sos daha dengeli hale gelir. Küçük bir dokunuşla yemeğin hem görünümünü hem de dokusunu değiştirmek mümkün olur.

Yemek yaparken kıvamın istediğiniz gibi olmaması oldukça sık karşılaşılan bir durumdur. Böyle zamanlarda bir kaşık un, pratik bir çözüm olarak kullanılabilir. Önemli olan unu ölçülü eklemek ve yemeğe iyice karıştırmaktır. Unu doğrudan sıcak yemeğin üzerine dökmek yerine önceden suyla açmak daha başarılı sonuç verir. Yemeği birkaç dakika daha pişirerek kıvamın oturmasını bekleyebilirsiniz. Böylece fazla sulu görünen yemek, sofraya gelene kadar tam kıvamına ulaşabilir.