Airfryer’da hamur işlerinin dışı kızarırken içinin çiğ kalmasının en yaygın nedenlerinden biri, sıcaklığın fazla yüksek ayarlanmasıdır. Yüksek ısı, hamurun dış yüzeyini kısa sürede kızartırken iç kısmının pişmesi için yeterli zamanı bırakmayabilir. Özellikle poğaça, börek, kek ve mayalı hamurlarda bu durum daha sık görülebilir. Bu sorunu önlemek için tarifte belirtilen sıcaklığı kontrol ederek gerekirse ısıyı 10-20 derece düşürebilirsiniz. Daha düşük sıcaklıkta biraz daha uzun süre pişirmek, hamurun içinin de eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.

Hamurun kalınlığı ve yoğunluğu, airfryer’da ısının iç kısımlara ulaşma süresini doğrudan etkiler. Büyük parçalar halinde hazırlanan poğaçalar veya kalın kek hamurları, dışarıdan pişmiş görünse bile ortalarında çiğ bir doku bırakabilir. Hamuru sepete yerleştirirken parçaları çok büyük hazırlamamak ve mümkün olduğunca benzer boyutlarda şekillendirmek önemlidir. Ayrıca tarifteki un ve sıvı oranlarının doğru ayarlanması, hamurun gereğinden fazla yoğunlaşmasını önler. Pişirme sırasında bir kürdan veya ince bir bıçak yardımıyla iç kısmı kontrol etmek, hamurun tamamen pişip pişmediğini anlamanızı kolaylaştırır.

Airfryer, sıcak havayı yiyeceklerin çevresinde dolaştırarak pişirme işlemini gerçekleştirir ve bu dolaşımın engellenmesi hamurun eşit pişmesini zorlaştırabilir. Sepetin gereğinden fazla doldurulması, hamur parçalarının birbirine çok yakın yerleştirilmesi veya pişirme kabının hava akışını kısıtlaması bu soruna yol açabilir. Hamur işleri arasında boşluk bırakmak, sıcak havanın her parçaya ulaşmasını kolaylaştırır. Pişirme süresinin ortasında ürünleri kontrol etmek ve gerekiyorsa yönlerini değiştirmek de daha dengeli sonuç alınmasını sağlayabilir. Hamurun içi hâlâ çiğse sıcaklığı biraz düşürerek birkaç dakika daha pişirmek, dış yüzeyin yanmasını önlerken iç kısmın pişmesine yardımcı olur.

Şunlara da göz atın:

Çorbanın Tuzu Fazla Kaçtıysa Ne Yapılır?

Sütlaç Kesilirse Nasıl Kurtarılır?

Soğan Doğrarken Eli Kokutmayan ve Göz Yakmayan 30 Saniyelik Yol