Ağızda Eriyen Pastane Tuzlusu Yapmanın Püf Noktaları
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Ağızda eriyen pastane tuzlusu yapmak için en önemli püf nokta, hamurda kullanılan tereyağının soğuk olmasıdır. Bu sayede kurabiyeler pişerken yayılmaz ve kıyır kıyır bir doku kazanır. İşte pastane tuzlusu yapmanın ipuçları.
Ağızda Eriyen Pastane Tuzlusu Yapmanın Püf Noktaları

Hamura nişasta eklemek, ağızda dağılan o pastane lezzetini elde etmenin etkili yollarından biridir. Unu azar azar ve kontrollü ekleyin; fazla un kurabiyeyi sertleştirir. Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin ve düşük ısıda, sabırla pişirerek mükemmel sonucu yakalayın. İşte ağızda eriyen kıyır kıyır pastane tuzlusu yapmanın püf noktaları.

pastane tuzlusu

Soğuk tereyağı kullanın

Hamura kıyır kıyır doku kazandırmak için tereyağını buzdolabından çıkar çıkmaz kullanın. Oda sıcaklığına gelmesine izin vermeyin.

Nişasta ekleyin

Unun bir kısmını buğday ya da mısır nişastasıyla değiştirin. Bu, kurabiyenin daha gevrek ve ağızda dağılan yapıda olmasını sağlar.

Hamuru fazla yoğurmayın

Malzemeler toparlanana kadar karıştırın, fazla yoğurursanız sert kurabiyeler elde edersiniz. Hamuru toparlayın ve hemen dinlendirin.

Hamuru mutlaka dinlendirin

Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, tereyağının sertleşmesini sağlar ve kurabiyenin formunu daha iyi korumasına yardımcı olur.

Unu kontrollü ekleyin

Hamura unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edene kadar ekleyin. Çok un eklerseniz kurabiyeler kuru olur.

Yumurta sarısını fırın öncesi sürün

Üstünün parlak ve kızarmış görünmesi için kurabiyelere yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu, susam veya haşhaş serpin.

Düşük ısıda pişirin

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160-170°C fırında yavaş yavaş pişirin. Ağızda eriyen kıvamı bu düşük ısıda pişirme sağlar.

Soğumadan saklamayın

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir kutuda saklayın. Sıcakken kapatırsanız yumuşar ve kıtırlığını kaybeder.

Haber Kategorileri

Mutfak Tüyoları

Lezzetli Haberler

Efe Furkan ve Tayfun: İzmir Köfte Düellosunu Kim Kazandı?
Alize, İrem, Şeydanur: Tiramisu Düellosunu Kim Kazandı?
Mert Ç., Yener, Mert: Tavuk Biryani Düellosunu Kim Kazandı?
Elif, Zeynep, Ayten: Şıhıl Mahşi Düellosunu Kim Kazandı?
Biberle Yapılabilecek 5 Kolay Tarif
Taste Atlas Dünyanın En İyi 50 Sandviçini Açıkladı: Türkiye İlk 3’te!