500 gram güllaç için ortalama bir tepsi kullanıldığında genellikle 10 civarında dilim çıkarıldığı söylenir. Bu sayı, dilimlerin kalınlığına ve tatlının kaç kat hazırlandığına bağlı olarak değiştirilebilir. Sunum sırasında daha şık bir görünüm elde edilmesi amacıyla dilimler eşit aralıklarla kesilir. Böylece hem porsiyon kontrolü sağlanır hem de servis sırasında düzenli bir dağıtım yapılmış olur.
Güllaç yapraklarının genellikle 20–25 gram arasında olduğu kabul edilir. Bu nedenle 500 gram güllaç yaprağının yaklaşık 20–25 adet yapraktan oluştuğu varsayılır. Bu hesaplama mutfaklarda pratik bir ölçü olarak kullanılır. Yaprak sayısına göre tepsi büyüklüğünün belirlendiği görülür. Kullanılan yaprak miktarına göre tatlının yüksekliği ayarlanır. Böylece porsiyon planlamasının daha kolay yapılması sağlanır.
Kullanılan tepsinin çapının dilim sayısını doğrudan etkilediği bilinmektedir. Geniş tepsilerde daha fazla ve daha küçük dilimler elde edilir. Dar tepsilerde ise daha az ve daha büyük dilimler kesilir. 500 gram güllaç genellikle orta boy bir tepside hazırlanır. Bu durumda ortalama bir dilimleme düzeni tercih edilir. Böylece sunumda dengeli bir görünüm elde edilmesi sağlanır.
Ev mutfaklarında güllaç tatlısının çoğunlukla 8 ile 12 dilim arasında kesildiği gözlemlenir. 500 gram güllaç için bu aralık uygun kabul edilir. Daha büyük porsiyonlar istenirse dilim sayısı azaltılır. Daha küçük porsiyonlar hedeflenirse dilim sayısı artırılır. Dilimleme tercihi misafir sayısına göre belirlenir. Böylece her kişiye eşit miktarda tatlı dağıtılması sağlanır.
500 gram güllaçtan ortalama olarak 8–12 dilim çıkarıldığı ifade edilir. Bu sonuç yaprak sayısı ve tepsi boyutuna göre değiştirilebilir. Hesaplama yapılırken porsiyon büyüklüğü göz önünde bulundurulur. Sunum estetiği de dilim sayısında etkili olur. Ev ortamında esnek bir planlama yapılması önerilir. Böylece hem tatmin edici hem de düzenli bir servis hazırlanmış olur.
Şunlara da göz atın: