5 kg domatesle hazırlayacağınız konserve miktarı, domateslerin ne kadar sulu olduğuna göre değişebilir. Kabuklarını ve çekirdeklerini ayırmak, elde edilen toplam miktarın biraz daha azalmasına neden olabilir. Daha yoğun kıvamlı bir konserve hazırlamak için domatesleri uzun süre pişirdiğinizde kavanoz sayısı da düşebilir. Bu yüzden kavanozları önceden hazırlarken ihtiyacınızdan bir veya iki tane fazla bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır.
5 kg domatesten ortalama olarak 5-7 adet 1 litrelik kavanoz domates konservesi çıkabilir. Domateslerin su oranı ve etli yapısı elde edilecek miktarı doğrudan etkiler. Çok sulu domatesler pişirme sırasında daha fazla su kaybedeceği için kavanoz sayısı azalabilir. Etli ve yoğun kıvamlı domateslerde ise daha fazla miktarda konserve elde etmek mümkün olabilir. Domatesleri kabukları ve çekirdekleriyle kullanmak da toplam miktarı artırabilir. Pişirme süresi uzadıkça domateslerin hacmi azalacağı için kavanoz sayısında değişiklik görülebilir. Bu nedenle 5 kg domates için kesin bir sayı vermek yerine yaklaşık miktar üzerinden hesaplama yapmak daha doğrudur.
Daha küçük kavanozlar tercih edildiğinde 5 kg domatesten elde edilen konserve sayısı artar. Örneğin 500 ml'lik kavanozlarda yaklaşık 10-14 kavanoz ürün elde etmek mümkün olabilir. Ancak bu sayı domateslerin pişirme sırasında ne kadar su kaybettiğine göre değişebilir. Domatesleri çok fazla kaynatırsanız elde edeceğiniz toplam miktar azalacaktır. Daha kısa süre pişirerek sulu bir kıvam bırakırsanız kavanoz sayısı biraz daha fazla olabilir. Kavanozları doldururken güvenli bir boşluk bırakmayı da unutmayın. Bu nedenle küçük kavanozlarda bile net sayı vermek yerine yaklaşık bir aralık üzerinden hareket etmek en iyisidir.
Kullanılan domatesin çeşidi, konservenin toplam miktarını belirleyen önemli faktörlerden biridir. Etli ve az sulu domatesler daha yoğun bir sonuç verirken, sulu domatesler pişirme sırasında daha fazla hacim kaybedebilir. Çok olgun domatesler genellikle daha yumuşak oldukları için pişirme sürecinde daha hızlı parçalanır. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayırmak da elde edilen miktarı bir miktar azaltabilir. Salçalık veya etli domateslerle hazırlanan konserveler genellikle daha yoğun kıvamlı olur. Bu nedenle 5 kg domates için kavanoz hesabı yaparken yalnızca kilogram miktarına bakmak yeterli değildir. Domatesin çeşidi, su oranı ve hazırlama yöntemi birlikte değerlendirilmelidir.
5 kg domatesten kaç kavanoz çıkacağını hesaplamanın en kolay yolu kavanozların kapasitesini dikkate almaktır. 1 litrelik kavanozlarda yaklaşık 5-7 kavanoz elde edilebileceği düşünülebilir. 500 ml'lik kavanozlarda ise aynı miktar yaklaşık 10-14 kavanoza karşılık gelebilir. Pişirme sırasında domateslerin hacmi azalacağı için bu rakamlar yaklaşık değerlerdir. Kavanozları tamamen ağzına kadar doldurmak yerine güvenli bir boşluk bırakmak gerektiğinden toplam sayı biraz değişebilir. Bu nedenle konserve hazırlarken elinizde birkaç küçük kavanozun yedekte bulunması işinizi kolaylaştırır. Kısacası 5 kg domates için kavanoz sayısını belirlerken hem domatesin yapısını hem de kullanacağınız kavanozun hacmini hesaba katmalısınız.
Şunlara da göz atın:
Domates Konservesi Yaparken İşinize Yarayacak 5 Tüyo