Patatesi önceden haşlamak veya ön pişirmek, pişirme süresini büyük ölçüde azaltır. İnce tabakada ve tek kat halinde pişirmek her parçanın eşit pişmesini sağlar. Tuzlu su veya buharda pişirme yöntemleri hem hızlı hem de lezzetli sonuç verir.
Patatesi bütün veya büyük parçalarda pişirmek uzun sürer. Küçük küpler veya ince dilimler halinde doğramak pişme süresini ciddi şekilde kısaltır.
Patatesleri kısa sürede pişirmenin pratik yollarından biri de tavada sotelemektir. Küpler halindeki patatesleri geniş bir tavaya alın. Üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin, karıştırın. Orta-yüksek ateşte 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Dışları hafifçe kızarırken içleri yumuşak ve hızlı bir şekilde pişmiş olur.
Eğer ocakta pişirecekseniz:
Patatesleri doğradıktan sonra tuzlu kaynar suya atın. Kaynar su, soğuk sudan çok daha hızlı pişirir.
Fırında veya tavada hızlı pişirme için:
Patatesleri tek sıra halinde ve çok kalabalık olmadan dizin. Hava ve ısı her parçaya eşit ulaşır, böylece daha hızlı pişer.
Bir tencereye çok az su koyup, patatesleri buhar sepetine yerleştirin. Üzerini kapatın ve 5 dakika buharda pişirin. Hem vitaminler korunur hem de çok hızlı pişer.