Üç malzemeli kek, sadece yumurta, şeker ve un ile hızlıca hazırlanabilir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra hamur kalıba dökülür ve fırında kabarana kadar pişirilir. Pişme süresi sonunda kürdan testiyle kekin içinin tam olarak piştiği kontrol edilir. Kek soğuduktan sonra dilimlenip doğrudan servis edilebilir veya tatlandırıcılarla süslenebilir.
Üç malzeme ile yapılacak kek için genellikle yumurta, şeker ve un kullanılır. Öncelikle malzemeleri oda sıcaklığına getirmek önemlidir. Yumurta ve şekeri derin bir kaba alın ve çırpmaya başlayın. Şeker tamamen eriyip karışım köpürene kadar çırpılmalıdır. Bu aşama, kekin kabarmasını ve hafif dokusunu sağlar. Unu eleyerek karışıma eklemek, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir hamur elde etmeyi kolaylaştırır.
Un ekledikten sonra hamuru spatula ile nazikçe karıştırın. Hızlı ve sert karıştırmak, hamurun kabarmasını engelleyebilir. Hamurun homojen bir kıvam alması önemlidir. Topak kalmadığından emin olun ama havayı da kaybetmemeye dikkat edin. Karıştırma sırasında fazla baskı uygulamamak, kekin dokusunu yumuşak tutar. Hazırlanan hamur, fırın kabına dökmeye hazır hâle gelir.
Fırını önceden 170–180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Bu, kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlar. Hamuru kalıba dökerken eşit şekilde yayılmasına özen gösterin. Hamurun yüzeyi düzeltilirse piştikten sonra daha estetik görünür. Fırının önceden ısınması, kekin homojen şekilde kabarmasını ve pişmesini kolaylaştırır.
Hamuru önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 35-40 dakika pişer; ancak pişme süresi fırına ve kalıp boyutuna göre değişebilir. Kürdan testi yaparak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra kekin birkaç dakika kalıpta dinlenmesine izin verin. Bu, kekin şeklini korumasını ve parçalanmamasını sağlar.
Kek kalıptan dikkatlice çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduktan sonra dilimlenebilir. Dilerseniz üzerine pudra şekeri veya çikolata sosu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Bu kek, kısa sürede yapılması ve az malzeme ile lezzetli sonuç vermesiyle pratik bir alternatiftir. Saklamak için hava geçirmez bir kap kullanabilirsiniz. Bu şekilde kek birkaç gün boyunca tazeliğini korur ve yumuşak kalır.
Şunlara da göz atın: