Mayalı pişi, az kişilik porsiyonlarda hazırlandığında hem pratik hem de israfı önleyen bir alternatif sunar. Doğru kıvamda hazırlanan ve yeterince dinlendirilen hamur, kızartma sırasında güzelce kabararak yumuşak bir doku kazanır. Taze pişirildiğinde dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi olan pişiler sofralara sıcak sıcak servis edilebilir. İki kişilik ölçüler sayesinde kısa sürede hazırlanan bu tarif, özellikle hafta sonu kahvaltıları için oldukça tercih edilen lezzetlerden biridir.
İki kişilik mayalı pişi hazırlamak için ölçülü malzemeler kullanmak yeterlidir. Un, instant maya, ılık süt veya su, tuz ve az miktarda sıvı yağ temel malzemeleri oluşturur. İsteğe bağlı olarak hamurun daha yumuşak olması için yoğurt da eklenebilir. Mayanın aktifleşebilmesi için kullanılacak sıvının ılık olmasına dikkat edilmelidir. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir. Malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay hazırlanmasını sağlar. Doğru ölçülerle hazırlanan hamur lezzetli ve kabarık pişilerin temelini oluşturur.
Unu geniş bir kaba alın ve diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru ele hafif yapışan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Yaklaşık on dakika yoğurma işlemi yapmak hamurun pürüzsüz olmasını sağlar. Yoğrulan hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık kırk beş dakika ile bir saat arasında mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini belirgin şekilde artırdığında kullanıma hazır hâle gelir. İyi mayalanmış hamur daha yumuşak ve kabarık pişiler elde edilmesini sağlar.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak havasını alın. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açmaya özen gösterin. Bardak veya hamur kesici yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Dilerseniz ortalarına küçük bir delik açabilirsiniz. Şekil verilen hamurları birkaç dakika daha dinlendirmek kabarmalarına katkı sağlar. Bu sırada derin bir tavada sıvı yağı ısıtmaya başlayın. Hazırlık aşamasına özen göstermek pişilerin daha güzel görünmesini sağlar.
Yağ yeterince ısındığında hamurları dikkatlice tavaya bırakın. Pişilerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran pişileri kevgir yardımıyla alarak fazla yağını süzdürün. Kâğıt havlu üzerine almak fazla yağın uzaklaşmasına yardımcı olur. Pişileri bekletmeden sıcak olarak servis etmek en iyi lezzeti sunar. Peynir, zeytin, reçel, bal veya domates gibi kahvaltılıklarla birlikte tüketebilirsiniz. İki kişilik hazırlanan bu tarif, taze ve yumuşacık pişileri israf oluşturmadan sofraya getirmenin pratik bir yoludur.
Şunlara da göz atın: