Soğuk tüketilebilen kısır, ayran aşı gibi tarifler piknikler ve hafif akşam yemekleri için idealdir. Salatalar ise içine eklenen tavuk, ton balığı veya peynirle tek başına bir öğün haline gelebilir. Yazın mutfağında az malzemeyle lezzetli sofralar kurmak mümkün ve oldukça keyiflidir.

1. Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler: Taze fasulye, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı
Özet: Soğanı kavurun fasulyeyi ve domatesi ekleyin. Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

1. Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler: Kabak, yoğurt, sarımsak, dereotu
Özet: Rendelenmiş kabağı az yağda soteleyin. Soğuyunca yoğurt ve sarımsakla karıştırın.

1. Domatesli Bulgur Pilavı

Malzemeler: Bulgur, domates, biber, soğan
Özet: Soğanı kavurun, domates ve biber ekleyin. Bulguru katın, suyu verin. Kısık ateşte pişirin.

1. Fırında Mücver

Malzemeler: Kabak, yumurta, un, peynir, dereotu
Özet: Tüm malzemeleri karıştırın. Yağlı kağıda dökün, fırında altın rengi alana kadar pişirin.

1. Soğuk Çorba (Ayran Aşı)

Malzemeler: Yoğurt, haşlanmış buğday, nohut, nane
Özet: Yoğurdu suyla açın, haşlanmış bakliyatları ve nane ekleyin. Soğuk servis edin.

1. Tavuklu Sezar Salata

Malzemeler: Marul, tavuk göğsü, kruton, parmesan, sos
Özet: Tavukları ızgarada pişirin. Marulla birlikte tabağa alın, sos ve peynirle tamamlayın.

1. Peynirli Karışık Sandviç

Malzemeler: Tam buğday ekmeği, beyaz peynir, salatalık, domates, yeşillik
Özet: Malzemeleri ekmek arasına koyun, soğuk veya ızgara olarak servis edin.

1. Kısır

Malzemeler: İnce bulgur, salça, domates, salatalık, yeşillik, nar ekşisi
Özet: Bulguru sıcak suyla şişirin, salça ve sebzelerle harmanlayın. Limon veya nar ekşisiyle tatlandırın.

1. Ton Balıklı Salata

Malzemeler: Ton balığı, marul, mısır, zeytin, domates
Özet: Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı ve limonla soslayın.

1. Fırında Patlıcanlı Tepsi Yemeği

Malzemeler: Patlıcan, biber, domates, sarımsak, zeytinyağı
Özet: Sebzeleri doğrayıp tepsiye dizin. Üzerine sos döküp fırında kızartın.