Pratik börek hazırlamak için öncelikle hazır yufkalar tezgâha alınır. Yufkalar bıçak veya elle küçük parçalara ayrılarak geniş bir karıştırma kabına yerleştirilir. Bu yöntem, böreğin daha kolay şekil almasını ve iç harcın her noktaya dağılmasını sağlar. Yufkaların çok küçük parçalara bölünmemesine dikkat edilmesi gerekir. Böylece pişirme sırasında dağılmayan ve katmanlı bir börek elde edilir.

Böreğin lezzetini artırmak için beyaz peynir veya lor peyniri kullanılabilir. Peynir bir kâseye alınarak çatalla ezilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir. İsteğe göre karışıma karabiber ve pul biber de ilave edilebilir. Hazırlanan iç harç, parçalanmış yufkaların üzerine dağıtılarak güzelce karıştırılır. Peynirin tuz oranına dikkat edilerek böreğe sonradan fazla tuz eklenmesinin önüne geçilir.

Böreğin yumuşak ve lezzetli olması için süt, yumurta ve sıvı yağ kullanılarak pratik bir sos hazırlanır. Bir kâsede çırpılan bu malzemeler, yufkaların üzerine gezdirilir. Sosun bütün yufka parçalarına ulaşması için karışım nazikçe harmanlanır. Böylece yufkalar pişerken kurumaz ve daha yumuşak bir iç doku kazanır. Hazırlanan karışım yağlanmış fırın tepsisine veya tavaya eşit şekilde yerleştirilir.

Hazırlanan börek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırın kullanmak yerine yağlanmış geniş bir tavada, kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde de hazırlanabilir. Tavada pişirildiğinde alt kısmı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla çevrilerek diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Böreğin her iki tarafının altın sarısı renk alması ve içinin tamamen pişmesi beklenir. Birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenen börek, sıcak olarak servis edilir.

Şunlara da göz atın:

Asla Dağılmayan Çıtır Çıtır Kadayıf Tatlısı Yapmanın Yöntemi

Dağ Gibi Kabaran Kek Yapmak İçin Dikkat Edilmesi Gereken 5 Şey

Ayva Tatlısının Malzemeleri Nelerdir?