1 su bardağı unun ağırlığı yaklaşık 120 gramdır ve ölçüm, bardağın doldurulma şekline göre değişebilir. Unu bastırmadan hafifçe doldurmak, daha doğru bir ölçüm sağlar. Hamur ve kek tariflerinde doğru ölçü, kıvam ve lezzeti doğrudan etkiler. Bu yüzden hassas tariflerde tartı kullanmak en güvenli yöntemdir.
1 su bardağı, hacim ölçüsü olarak kullanılır ve genellikle 200 ml civarındadır. Ancak farklı bardaklar hafifçe farklı hacimlerde olabilir. Bu nedenle tariflerde hassas ölçüm önemlidir. Unun yoğunluğu bardaktan bardağa değişebilir.
1 su bardağı un yaklaşık olarak 120 gramdır. Bu değer, unun sıkıştırılmadan kabaca ölçülmesi durumunda geçerlidir. Eğer un elle bastırılarak doldurulursa gramaj artabilir. Bu yüzden tariflerde “yaklaşık” ifadesi kullanılır.
Unu su bardağına doldururken kaşıkla kabaca alıp bardağa koymak en doğru yöntemdir. Bardaktaki unu düzleştirmek için bıçağın düz kısmı kullanılabilir. Tartı kullanmak, özellikle hassas tariflerde daha güvenilirdir. Çünkü unun nem oranı da ağırlığı etkileyebilir.
Bazı tariflerde unun gramajı kesinlikle önemlidir, özellikle hamur işlerinde. Yanlış ölçülen un, hamurun kıvamını bozabilir. Bu nedenle özellikle pasta ve ekmek tariflerinde tartı tercih edilmelidir. 1 su bardağı = 120 gram kuralı, pratik tarifler için yeterlidir.