Bir su bardağı kırmızı mercimek genellikle 4–5 kişilik çorba çıkarır. Bunun nedeni mercimeğin pişerken hacmini birkaç kat artırmasıdır. Çorbanın kıvamı orta yoğunlukta ayarlanırsa bu porsiyon sayısı oldukça idealdir. Daha akışkan bir çorba isterseniz porsiyon sayısı kolayca artabilir. Bu ölçü ev yemeklerinde en çok kullanılan standart miktardır.

Koyu kıvamlı çorbalar daha az porsiyon verirken, sulu kıvamlı çorbalar daha fazla çıkarır. Bir bardak mercimekle yapılan koyu çorba genelde 4 kişilik olur. Eğer su miktarı artırılırsa 6 kişiye kadar çıkabilir. Çorba blenderdan geçirilirse hacmi daha da artar. Bu nedenle kıvam tercihi porsiyon sayısını doğrudan etkiler.

Ezogelin gibi içinde pirinç, bulgur veya irmik olan çorbalarda hacim daha da yükselir. Ancak senin özel sorunda bulgur kullanılmadığı için hacim mercimek ve diğer sebzelere bağlı olur. Soğan, havuç ve patates eklenirse çorba daha bereketli hale gelir. Bu da porsiyon sayısını 1–2 kişi artırabilir. Yani malzeme çeşitliliği porsiyon dengesini belirler.

Kullanılan tencere boyutu ve eklenen suyun miktarı çorbanın toplam hacminde önemli rol oynar. Geniş bir tencerede ideal kaynama alanı oluştuğu için çorba daha homojen olur. Su oranı artırıldığında çorbanın kıvamı incelir ve porsiyon sayısı yükselir. Ancak çok fazla su eklemek lezzeti zayıflatabilir. Bu yüzden dengeyi bulmak önemlidir.

Eğer 4–5 kişilik bir sofra hazırlıyorsanız bir bardak mercimek tam yeterlidir. Daha kalabalık bir misafir grubunda miktarı 1,5 bardağa çıkarabilirsin. Bu durumda çorban 6–8 kişiye rahatça yeter. Kıvamı kontrol ederek suyu sonradan eklemek en doğru yöntemdir. Böylece hem lezzeti hem porsiyon sayısını kolayca ayarlayabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Ezogelin ve Mercimek Çorbası Arasındaki Fark Nedir?

1 Su Bardağı Mercimek Çorbasına Ne Kadar Su Konur?

Soğuk Kış Günlerinde İçinizi Isıtacak 5 Mercimek Çorbası Alternatifi