Genellikle 1 paket makarna ile 1 paket krema birlikte kullanıldığında dengeli bir sos elde edilir. Bu ölçü makarnanın her yerine eşit şekilde sos dağılmasını sağlar. Fakat sosu daha yoğun sevenler için bu miktar az gelebilir. Makarnanın cinsi ve porsiyon büyüklüğü de oranı etkileyebilir. Bu yüzden tarifler kişisel tercihe göre küçük ayarlamalarla zenginleştirilebilir.
1 paket makarna için 1 paket krema çoğu tarifte yeterli kabul edilir. Bu oran standart bir kremalı makarna kıvamı elde edilmesini sağlar. Makarna miktarı genellikle 400–500 gram olarak kabul edilir. Krema miktarı ise 200 ml civarında olduğunda dengeli bir sos oluşur. Sos makarnayı tamamen kaplayacak şekilde yayılır. Daha yoğun bir lezzet için bu oran yeterli görülür. Ancak kişisel damak zevkine göre değişiklik yapılabilir.
1 paket krema kullanıldığında orta yoğunlukta bir sos elde edilir. Sos makarnaya iyi tutunacak bir yapı kazanır. Daha akışkan bir kıvam istenirse süt eklenmesi yapılabilir. Daha yoğun bir sos için ekstra krema kullanılabilir. Makarnanın çeşidi de kıvam üzerinde etkili olur. Penne gibi delikli makarnalar sosu daha iyi tutar. Bu nedenle oran çoğu durumda yeterli kabul edilir.
Uzun makarnalarda 1 paket krema bazen yetersiz hissedilebilir. Fettucine veya spaghetti gibi türlerde sos daha hızlı dağılır. Kısa makarnalarda ise bu oran genellikle yeterlidir. Penne ve farfalle gibi makarnalar sosu daha iyi taşır. Bu nedenle 1’e 1 oranı çoğu kısa makarna için uygun olur. Kişisel tercihe göre miktar artırılabilir. Sosun yoğunluğu makarna türüne göre ayarlanır.
1 paket krema bazı kişiler için ideal yoğunlukta olmayabilir. Daha kremalı bir tat isteyenler ek krema kullanabilir. Daha hafif bir lezzet isteyenler süt ile oranı açabilir. Baharat ve peynir eklemeleri de dengeyi etkiler. Sosun kıvamı pişirme sırasında kontrol edilir. Gerekirse makarna suyu eklenerek ayarlama yapılır. Sonuç olarak oran kişisel zevke göre esnetilir.
Şunlara da göz atın:
Kremalı Makarnaya Süt Katılır Mı?