Elmas Kurabiye
Yağ Mantısı
16 Ekim 2023
Kayseri mantısının yeri bir başka olsa da, bu kez yağ mantısı tarifi ile karşınızdayız. Kayseri ile özdeşleşen yağ mantısı, klasik mantıdan farklı olarak kızartma usulüyle pişirilir. İç harcı kıyma ile doldurulan bu mantı, büyük porsiyonlar halinde sunulur. Pişen mantılar, yoğurt ve pul biber ile zenginleştirilir. Malzemeler hazırsa, nefis yağ mantısı tarifi için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak sosyete mantısı ve pelmeni tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Yağ Mantısı için
Malzemeler
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1.5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım paket yaş maya
- 3.5 su bardağı un
- Tuz
İç malzeme için
- 200 gr kıyma
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- 2 su bardağı yoğurt
- 80 gr tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yağ Mantısı
Nasıl Yapılır
- Mayayı suyun içinde eritin. Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Kıymaya, pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgahta açın ve 6-7 cm’lik kareler kesin.
- İçlerine kıyma harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirip kapatın.
- Mantıları kapatma yerleri altta kalacak şekilde kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun.
- Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağdan gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.
Yağ Mantısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Mantı hamurunda ılık su kullanarak, mayanın çözülme süresini kısaltabilirsiniz.
- Kıymalı harcı streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Böylece lezzeti daha yoğun olacaktır.
- Eğer kızartmak istemiyorsanız, mantı hamurunun üzerine tereyağı sürebilir, 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
- Hazırladığınız yağ mantısını, pul biber, nane ve sumak ile zenginleştirmeyi unutmayın.
1 Porsiyon Yağ Mantısı Kaç Kalori?
- Yağ mantısının 100 gramlık bir porsiyonu, yaklaşık 275 kalori değerindedir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.