Kalamar

1. Kalamar mürekkep balığı olduğu ve klasik omurgalı balıklardan olmadığı için genel balık pişirme yöntemlerinden farklı şekilde pişirilir.
2. Kalamar nasıl yapılır sorusunun cevabını tarifte bulabilirsiniz. İyi bir kalamar için hazırlık süreci büyük önem taşır.
3. Kalamar güzel bir şekilde temizledikten sonra, kalamarı özel sosuyla marine etmelisiniz. Kalamarın iç ve üst kısmında yer alan zarı temizlediğinizde pişirmeye hazır olur.
4. Temizleme işleminde önce kanatlarıyla gövdeyi ayırmanız önerilir. Eğer kalamarı buzluktan çıkarıp pişirecekseniz bir gün önce dondurucuda alıp buzdolabına koyarak çözünmesini sağlamanız önerilir. 
   
5. Kalamarları karbonat, limon suyu ve toz şekerle beraber bir kaba alıp yoğurun. Ortalama 15 dakika kadar yoğurduktan sonra sodayı ilave edin.
6. Vaktiniz varsa 1 gün, yoksa birkaç saat bekletin. Bu kısım kalamar nasıl kızartılır sorusunun cevabıdır. Sosla iyice marine ederek çıtır lezzete sahip kalamarlar elde edebilirsiniz. 
   

Taze Kalamar Pişirimi

1. Balıkçıdan alıp hemen pişireceğiniz kalamar tarifinde dikkat edilmesi gereken birkaç detay bulunur.
2. Ortalama 1 kilo kadar kalamar yaklaşık 750 gram kadar tuzla 10 ya da 15 dakika kadar yoğurup kalamarın liflerini ezin.
3. Yoğurma işleminin ardından kalamarı sudan geçirip şeker, karbonat ve limon suyuyla güzelce yoğurun.
4. Peşine soda ilave edip marine işlemini tamamlayabilirsiniz. Marinesi ve dinlendirilme aşaması bittikten sonra isteğe bağlı olarak una bulayıp bol yağla pişirebilirsiniz.
5. Tavanın geniş, yağın ise kızgın olması lezzet için önem taşır. Kızardıktan sonra sıcağıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
   

Tavuk Kalamar Nasıl Yapılır?

Denizden çıkan kalamarın haricinde tavuk kalamar da damaklarına düşkün olan kişilerin ilk tercihleri arasında yer alır.

1. Tavuk kalamar da diğer kalamar gibi dinlendirilip marine edilerek yapılır. Sos ve pişirme aşaması biraz daha farklıdır.
2. Tavuğu, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonla yoğurup dinlendirdikten sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
3. 1 çay kaşığı karbonat, bir şişe soda, tuz, 5 yemek kaşığı un ve 1 tane yumurtayla sos yapıp tavukları soslayın.
4. Galeta ununa buladıktan sonra arkalı önlü olarak yağda kızartabilirsiniz. Dilerseniz, sosla harmanlanan tavuk kalamar tarifine de göz atabilirsiniz. Afiyet olsun.