ANASAYFA LEZZET'TEN HABERLER SİZİN MEVSİMİNİZ HANGİSİ?

SİZİN MEVSİMİNİZ HANGİSİ?

Kış kapıya dayandı. Ben yaz mevsimini sevenlerdenim.
Sizin mevsiminiz hangisi?

Jale Balcı
Şef ve yemek kitabı yazarı
@jaleblc       
jale@lokantafarina.com

Fotoğraf: Hande Göksan



Kış kapıya dayandı. Ben yaz mevsimini sevenlerdenim. Daha çok toprağa basmayı, dışarıda vakit geçirmeyi seviyorum. Farkındaysanız insanlar yazın daha az depresif ve gergin oluyor. Büyük ihtimalle toprak insana enerji veriyor. Hatta bilimsel bir araştırmada toprağa veya çimenlere 20 dakika kadar bastığınızda tüm sinirlerin gevşediğini ve serotonin artışının olduğu yazıyordu. Doğayla daha bütünleşmek ve insanlarla daha çok kaynaşmak istiyorsunuz. Bence yaz mevsimi çok güzel.

Üst üste lahana gibi giyinmek bana çok zul geliyor. Tüm yaz pantolon giymeyi aklıma getirmem, tüm kış giyindiğim için. Tamam kışın da şömine var diyeceksiniz, yağmur, kar var diyeceksiniz ama o da işte 1 ay çekilir, hadi 2 ay... 5-6 ay kış, bir süre sonra insanın enerjisini azaltıyor sanki... Gerçi soğuk bölgelerde yaşayanların ciltleri daha güzel oluyormuş ama çok şükür doğuştan idare ediyor cildim. Kış tatili de zor, hele kayak tatiline hiç girmeyeyim. Ama sevenler de az değil…

Mevsimlerden bahsedip mutfağa değinmeden geçmek olmaz. Yaz sebze ve meyveleri de çok renkli ve lezzetli; karpuz, şeftali, domates, salatalık, incir, böğürtlen hangisini sayayım…

Kış ise armut, ayva, elma, lahana, kereviz, kuru fasulye vs… Tamam bunları da pişirmeyi çok seviyorum, hatta kuru fasulye-pilav bence milli yemek olmalı o kadar lezzetli ama dediğim gibi bana sıcak, doğa ve renkler daha çok hitap ediyor. Mutluluk, umut ve huzur veriyor.

Siz ne dersiniz, neyi seviyorsunuz?

Nane likörlü elma
Yulaflı elma tatlısı
Ispanaklı nohutlu kişniş tohumlu çorba
Kağıtta ayvalı kereviz fırın


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!