Köftesi için, pirinci 1 saat önceden kaynar suda bekletip suyunu süzdürün. Mutfak robotundan geçirin. Soğanı rendeleyin. Pirinç, soğan, kıyma, tuz, karabiber ve irmiği birlikte yoğurun. Küçük köfteler hazırlayıp kaynar suda 15 dakika haşlayın. Nohudu 1 gece önceden suda bekletin. Suyunu süzdürüp et ile birlikte pişirin. Süzme yoğurdun içine yumurta ve unu ilave edip mikserle çırpın. Soğuyan et suyuna yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ilave edip birkaç dakika kaynatın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp nane ile karıştırarak ilave edin. Sıcak servis yapın.

Yoğurdun kesilmemesi için, süzme yoğurt terbiyelendikten sonra mutlaka soğutulmuş et suyuna ilave edilmeli.