Zeytinyağlı taze bakla
Topik
11 Aralık 2023
Ermeni mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan topik, zaman içerisinde Türk mutfaklarında da kendine yer bulmuştur. Ana malzemeleri nohut, yenibahar ve fıstık olan bu meze, ana yemeklerle birlikte servis edilir. Hafif bir tadı olduğu için, sindirimin kolaylaşmasını sağlar. Özellikle İstanbul ve çevresinde sık sık tüketilir. Malzemeleriniz hazırsa, Ermeni usulü nefis topik nasıl yapılır birlikte görelim:
1 Porsiyon Topik Kaç Kaloridir?
Topiğin bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, besin değerleri bakımından zengin olduğu için diyet listelerine ekleyebileceğiniz tarifler arasındadır.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Topik için
Malzemeler
Malzemeler
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım su bardağı tahin
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- Tahin
- Toz Antep fıstığı
Topik
Nasıl Yapılır
- Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin.
- 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
- Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve toz Antep fıstığı ile süsleyin. Şimdiden afiyet olsun.
Servis Önerisi
Topik mezesini, klasik köfte veya çökertme kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Soğanları diğer malzemelerin tadını bastırmaması için, küçük küçük doğrayın. Dilerseniz, rendeleyebilirsiniz.
- Rendelemek yerine doğranmış soğan kullanacaksanız, karamelize işlemini tahta spatula ile yapın.
- Karamelize esnasında soğanların üzerine bir tutam esmer şeker ilave edin.
- Üst kısmında da tahin kullanılacağı için, içine koyacağınız tahini iyi ayarlayın.
- Nohutların daha kolay haşlanması için, bir gece önceden suda bekletin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.