TÜRK LOKUMU

30 Kişilik
Türk lokumu tarifi için malzemeler
  • 45 gr jelatin
  • 60 ml su
  • 660 gr toz şeker (robottan geçirilmiş)
  • 500 ml su
  • 110 gr mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı glikoz
  • 1 yemek kaşığı gül suyu
  • Kırmızı gıda boyası
  • 110 gr elenmiş pudra şeker
Türk lokumu hazırlanışı

19 cm’lik derin ve kare bir kalıbı yağlayın. 60 ml suya toz jelatini ekleyip kısık ateşte erimeye bırakın. Şeker ve 175 ml suyu orta ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırmadan kaynatın. Şurup derecesi 116 dereceye ulaştığında ocaktan alın. Nişastayı ayrı bir kapta kalan su ile karıştırın ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Şeker şurubunu, glikoz ve jelatini ekleyip 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp gül suyu ile gıda boyasını ekleyin ve kalıba dökün. 15 dakika bekleyip üzerini yağlı kağıt ile örtün ve 1 gece bekletin. Ertesi gün, pudra şeker serpilmiş tezgaha lokumu ters çevirin ve dilimleyin. Her dilimi iyice pudra şekere bulayın. Servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!