ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMA

10 Kişilik
Zeytinyağlı yaprak dolma tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • 300 gr salamura asma yaprağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 limonun suyu

İç malzeme için

  • 1.5 su bardağı baldo pirinç
  • 6 soğan
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 4 kesme şeker
  • 2 kahve fincanı zeytinyağı4.5 su bardağı sıcak su
  • Yarım limonun suyu
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Süslemek için

  • Birkaç limon dilimi
Zeytinyağlı yaprak dolma hazırlanışı

Özel günlerimize uygun yemek tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım...

Salamura yaprakları akan suyun altında iyice yıkayın. Yaprakları derin bir tepsiye yayıp tuzunu gidermek için üzerini örtecek kadar sıcak su ve limon suyunu ilave edin. 10 dakika bekletin.

Pirinci ılık tuzlu, ılık suda 20 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip doğrayın. Kuşüzümleri yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teşon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun.

Bir fincan zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ilave edip soteleyin. Pirinci ekleyip devamlı karıştırarak 10 dakika pişirin.Sırasıyla dolmalık fıstık, kuşüzümü, 1.5 bardak sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar
ve şekeri ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin.

Suda bekleyen yaprakları kevgire alıp iyice süzün. Sap kısımlarını koparıp tencerenin dibini kaplayacak şekilde yerleştirin. Yaprakları parlak yüzleri tezgaha gelecek şekilde açın. İç malzemeyi uç kısımlarına uzunlamasına yayıp karşılıklı uçları içe doğru kıvırın. Parmak kalınlığında rulo şeklinde sarın. Sarmaları tencereye yan yana yerleştirin. Üzerine kalan zeytinyağını dökün. Dağılmamaları için üzerlerini porselen tabakla kapatın. Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğuyunca limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!