Patates Oturtma
Milan Usulü Turta
04 Ocak 2021
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Milan Usulü Turta için
Malzemeler
- 1 kg milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Ispanaklı kat için
- 750 g ıspanak
- 1 diş sarımsak
- 15 ml zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 50 ml krema
- Tuz
- Karabiber
Yumurtalı kat için
- 10 yumurta
- 2 dal taze soğan
- 4~5 dal doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarhun
- 6~7 dilim közlenmiş kırmızı biber
- 20 g tereyağı
- 250 g ince dilimli gravyer
- 250 g ince dilimli dana jambon
Üzeri için
- 1 yumurta
- 15 ml süt
Milan Usulü Turta
Nasıl Yapılır
- Milföy hamurlarını birleştirip yuvarlak şekil verin ve 1/4’ünü ayırın.
- Geri kalan milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla ile açtın ve yağlı kağıt serili 22 cm’lik kelepçeli bir tart kalıbına kenarlarını da kapatacak şekilde yayın ve buzdolabına alın.
- Ayırdığınız parçadan üzeri için 22 cm’lik bir yuvarlak olacak şeklide merdane ile açıp bir tabak yardımıyla kesin.
- Ispanak katını hazırlamak için. Ispanakları 5 dakika haşlayıp süzün. Ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında hafif soteleyin.
- Haşladığınız ıspanakların suyunu süzüp sarımsaklara ilave edin. Muskat, krema, tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
- Yumurtalı katı hazırlamak için yumurtaları geniş bir kasede çırpın, ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Eritip soğuttuğunuz tereyağını da ilave edip karıştırın.
- Harcı yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif sulu kalacak şekilde omlet gibi pişirin. Tart kalıbınızı buzdolabından çıkartın üzerine galeta unu serpin.
- Üzerine sırasıyla yumurtalı ve ıspanaklı harcın yarısı, jambonlu harcın yarısı peynirli harcın yarısını yayıp uzunlamasına doğradığınız közlenmiş biberleri yayın.
- Daha sonra kalan yarım malzemeleri ters sırayla devam ederek, peynir, jambon, ıspanak ve omlet olacak şekilde yayın.
- Ayırdığınız parça ile hamurun üzerini kapatın. Kenarlarından sarkan kısımları da üzerine kapatıp bastırarak yapıştırın.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpıp turtanızın üzerine sürün. Turtayı buzdolabında bir saat daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.