Fırında Tavuk
Batman Usulü Kütülk
19 Eylül 2023
Kütülk, Kürtçe kökenli bir kelimedir, anlamı ise içli köftedir. Haşlama usulüyle yapılan bu yemek, Batman mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Köftenin dış harcında kitellik ve köftelik bulgur, iç harcında ise baharatlı kıyma kullanılır. Yuvarlak şekil verilen kütülkler kaynar suda haşlandıktan sonra servis edilir. Malzemeler hazırsa, Batman usulü kütülk tarifine geçebiliriz.
Batman usulü mumbar dolması ve havdel tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Batman Usulü Kütülk için
Malzemeler
Dış kısım için:
- 1 su bardağı kitellik bulgur
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Harç için:
- 500 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet soğan, yemeklik küp doğranmış
- ½ demet maydanoz, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı salça
Batman Usulü Kütülk
Nasıl Yapılır
- Bulgur ve tuz yoğurma kabına alınır. Sıcak su dökülerek karıştırılır ve kapağı kapalı bekletilir.
- Dinlenen hamura 1 su bardağı su eklenerek yoğurulur.
- Macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.
- Harç için tavaya yağ alınır ve soğanlar kavrulur. Kavrulan soğana salça eklenir kokusu çıkınca soğanlar başka bir tabağa alınır.
- Aynı tavaya yağ ekleyerek kıyma kavrulur ve kavrulunca soğanlar içerisine eklenerek karıştırılır. Baharatlar eklenir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır el sulanır ve içerisi açılarak harç koyulur.
- Bir tencerede tuzlu su kaynatılır ve hamurlar haşlanır. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Haşlama sırasında su yüzeyine çıkan hamurlar pişmiş demektir.
- Damak tadınıza göre tereyağı ve baharat kızdırarak servis edebilirsiniz.
- İsteğe göre limon eşliğinde sunabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.