Çaput aşı (Denizli)
Baharatlı Nohutlu Köfte
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : -
Pişirme Süresi : -
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Baharatlı Nohutlu Köfte için
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/3 su bardağı galeta unu
- 3 dal taze kişniş
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı tane kimyon
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Sos için
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 kırmızı soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 diş sarımsak
- 6 domates
- Yarım su bardağı beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Süslemek için
- 4~5 dal maydanoz veya taze kişniş
Baharatlı Nohutlu Köfte
Nasıl Yapılır
Nohutları robottan geçirip ince parçacıklı bir kıvama gelmesini sağlayın ve geniş bir kaba alın. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu, galeta unu, taze kişniş, baharatlar, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Riviera zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamurdan birer yemek kaşığı alarak elinizle önce top halinde yuvarlayın, sonra yanlarından bastırarak yassılaştırın. Nohut köftelerini tepsiye dizip buzdolabında yarım saat dinlendirin. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Orta ateşte nohut köftelerini kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. Sos için, soyulmuş domatesleri 4’e bölüp rondodan geçirin ve püre haline getirin. Tavaya ayçiçek yağını ekleyin. Soğanı ilave edip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Şarabı ekleyip biraz çektirin. Kabukları soyulmuş domates, domates salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Sos suyunu yarı yarıya çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Tabağın ortasına sos paylaştırın. Üzerine nohut köftelerini yerleştirin. Kıyılmış maydanoz veya kişniş serpiştirip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.