Yufkalı Sivri Biber Dolması

Biberleri yıkayıp bıçak ile tam koparmadan uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkararak temizleyin. Soğanı ince piyazlık doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyerek 5-6 dakika pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyerek soğumaya bırakın. Kıyma karışımını biberlerin içine doldurun. Yumurtayı çırparak biberleri bulayın. Yufkayı 15 cm genişliğinde kesin. Biberleri yufkaya sararak kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın. Sıcak ya da ılık servis yapın.