Elmas Kurabiye
Kafkas Çorbası
27 Ocak 2022
Doğu Anadolu yöresine ait olan kafkas çorbası, özellikle Kars ve Diyarbakır'da sık sık tüketilir. Et suyu, buğday ve sebzeler ile hazırlanan bu besin, kış aylarında haftada bir kez tüketilmelidir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra eklem ağrılarına iyi gelmesiyle de bilinir. Özellikle grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücudun hastalık direncini arttırır. Malzemeleriniz hazırsa, midenizi bayram ettirecek kafkas çorbası tarifine başlayabiliriz.
Başlangıç menülerini süsleyecek farklı çorba tarifleri mi arıyorsunuz? Gaziantep'in vazgeçilmez lezzeti beyran çorbası tarifine göz atabilir, beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kafkas Çorbası için
Malzemeler
- 6 su bardağı et suyu
- 1 pancar
- 1 havuç
- Yarım kereviz
- 1 soğan
- 2 yaprak lahana
- 15 gr kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı aşurelik buğday
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- Tuz
Kafkas Çorbası
Nasıl Yapılır
- Buğdayı bir gece önceden ıslatıp daha sonra haşlayın. Tüm sebzeleri rendeleyip ya da küçük doğrayın.
- Tencerede yağı eritip soğanı kavurun. Rengi pembeleşince diğer sebzeleri ekleyip 10 dakika kavurun.
- Sebzeler yumuşayınca et suyu ve haşlanmış buğdayı ekleyin. Tuzu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Süt ile yumurta sarılarını çırpın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce yumurtalı sütü ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp servis tabaklarına alın.
- Kafkas çorbasını, tepsi kebabı ile servis ederek nefis bir menü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kafkas Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız sebzelerin taze ve olgun olmasına özen gösterin.
- Malzemeleri ufak ufak doğrayın. Böylece çorbanın içinde daha çabuk yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu veya bulyon da kullanabilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini arttırmak için, servis esnasında ince kıyılmış maydanoz ve pul biber ile süsleyin.
1 Porsiyon Kafkas Çorbası Kaç Kaloridir?
Kafkas çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 60 kaloridir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.