Lor Peynirli Pay

Hamur için un, şeker ve tuzu bir kapta harmanlayın. Yumurtaları ve yağı ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru streç filme sararak oda ısısında 30 dakika dinlendirin. İçlerine paylaştırın. Dolgusu için lor peyniri, yumurta sarısı, şeker, vanilya ve limon kabuğunu mikserle çırpın. Ayrı bir kapta yumurta akını katılaşıncaya kadar çırpın ve peynirli karışımı kaşık kaşık ekleyerek spatula ile karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 8 muffin kabını tereyağı ile yağlayın. Hamuru 2 mm kalınlığında açın ve 10 cm’lik 8 kare parça kesin. Her bir parçayı muffin kaplarına yerleştirin. Peynir dolgusunu içlerine paylaştırıp hamurun uçlarını büzün ve fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra payları kalıplardan çıkarın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.