Türlü: Lezzet yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan yemeğimize başlayalım...
Patlıcanı alacalı soyun. 5-6 cm uzunluğunda parmak şeklinde doğrayın.Kararmamaları için tuzlu suda yarım saat bekletin. Soğanları soyup ay şeklinde kesin. Bir tatlı kaşığı tuzla ovup suyunu sıkın ve bir kenarda bekletin.
Sarımsakları ve domatesleri soyup rendeleyin. Kabak ve havucun kabuğunu soyun, biberlerin çekirdeklerini temizleyin. Sebzeleri patlıcanı doğradığınız şekilde hazırlayın.
Bütün sebzeleri tabanı geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine ay şeklinde doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve sarımsakları yayın. Şeker, reyhan, tuz ve karabiberi serpiştirin. Zeytinyağını sebzelerin üzerlerine gezdirerek dökün. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp servis yapın.
Türlü artık hazır, afiyet olsun.