Enginarlı sebze salatası

Enginar ve baklanın en güzel zamanı. Hafif yemekler yiyerek daha zinde, daha sağlıklı bir yaz mevsimini karşılamak için hazırlayacağınız enginarlı ve baklalı tarifler, bahar mevsiminin bize sunduğu en güzel tatlar olacak.

Enginarlı sebze salatası
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 20 dk

Malzemeler:

2 enginar

300 gr brokoli

300 gr karnabahar

1 tavuk göğüs fileto

1 havuç

2 kırmızı biber

2 dal taze sarımsak

2 dal taze soğan

1 su bardağı konserve mısır

1 çay bardağı zeytin yağı

1 limon

Tuz

Hazırlanışı:
*Enginarları limon suyu eklenmiş suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.

*Karnabahar ve brokoliyi yıkayıp çiçek şeklinde ayırın. Kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayın.

*Göğüs etini haşlayıp zar şeklin de doğrayın. Havucu yıkayıp kabuğunu ince soyduktan sonra ince dilimleyin. Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Taze soğan ve sarımsakları yıkayıp ince kıyın.

*Haşlanmış sebzeleri soğuduktan sonra derin bir kaseye alın. Mısır, tuz, zeytin yağı ve limon suyunu ekleyin. Sebzeleri ezmeden salatayı harmanlayıp servis tabağına alın. Bekletmeden servis yapın.