Kanape ziyafeti

Kanapeyi tarif etmek gerekirse bir çeşit üstü açık sandviç diyebiliriz. Kanape sandviçten farklı, çünkü malzemeler ekmeğin arasına değil üzerine konup maydanoz, fesleğen, dereotu, nane ya da turşu gibi malzemeler ve değişik soslarla süslenir. Yani kaneape, hem göze hem de damağa hitap eder. Çavdar, buğday, kepekli, mısır veya light ekmeklerin küçük ve ince dilimlere kesilerek üzeri peynir, sosis, salam, sucuk, söğüş et ve tavuk, balık, yumurta, mayonez, midye, karides, ıspanak, domates, patates, biber, patlıcan gibi çeşitli malzemelerle süslenip servis yapılır. Kimi ızgarada veya fırında pişirilmiş olarak sıcak, kimi soğuk olarak sunulur. Bazı kanapelerde ise ekmek yerine mantar, et, domates, patates, patlıcan gibi değişik malzemeler kullanılarak hazırlanabilir.
Kanapeler, genelde soğuk büfelerde, kokteyllerde, alkollü veya alkolsüz içkilerin yanında, brunch ve çay sofralarında sevilerek yenilen çeşitlerdir. Ancak günümüz mutfaklarına hakim olan pratiklik ve sağlıklı beslenme anlayışı kanapelerin değişik malzemelerle zenginleştirilip ana öğünlerde de yenilebileceğini vurguluyor.Özellikle sebze, et, peynir ve ekmeğin birleşimiyle hazırlanan bu yiyeceklerin içeriğindeki vitamin, mineral, protein, yağ ve karbonhidrat bileşimi komple ve doyurucu bir öğün olmasına yol açıyor. Örneğin domates, et ve krem peynirle hazırlanıp maydanozla süslenmiş bir kanepede etteki demir domatesteki C vitamini ile örtüşüp vücudun demir alımını kolaylaştırıyor. Ekmekteki karbonhidrat ile peynirdeki kalsiyum ve maydanozdaki diğer maddeler komple bir öğünün içeriği kadar zengin. Günümüz mutfaklarında lezzet ve sağlık kadar pratiklik de çok önemli bir unsur. Mutfakta pratik çözümler sunan kanapeler işte bu nedenle kısıtlı vakti olanlara bir can simidi olabilir. Ani gelen misafirlere ya da değişik bir öğün hazırlamak için et ve sebzeli kanapeler güzel bir sürpriz olabilir.

Pesto soslu kanape

Mantarlı kanape

Dip soslu kolay kıtır

Kaparili kanape

Domatesli kanape

Peynirli ve baharatlı üçgenler

Fransız sandviç