Hazırlanışı:
* Portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir kapta kaynatmadan ısıtın.

* Yumurta sarılarını tozşekerle bir kâsede köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıcak portakal suyunu azar azar yedirerek ilave edin. Karışımı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alıp yaprak jelatini ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın.

* Süt kremasını çırpıp soğuk karışıma yedirerek ekleyin. Hazırladığınız karışımı derin bir kalıba döküp buzdolabında katılaşıncaya kadar 3 saat bekletin.

* Sekiz kaşık suyu 1 bardak tozşekerle kaynatın. Koyu bir şurup kıvamına gelince ateşten alın. 2 portakalın kabuklarını soyup zarlarını çıkarın. Dilimleri sıcak şuruba atıp 5 dakika bekletin. Kevgirle ayrı bir tabağa alın.

* Musu servis tabağına ters çevirin ve etrafını şurupta beklettiğiniz portakal dilimleriyle süsleyin. Hindistancevizi serpip soğuk olarak servis yapın.