Akdeniz'in ve güneşin cömert davrandığı bu topraklarda her mevsimin kokusu ve rengi farklı. Güneş ışıklarıyla mavinin binbir tonuna bürünen Akdeniz, sonsuz bereketini bu topraklardan esirgemiyor. Ülkenin en güzel ve en kaliteli şaraplık üzümleri bu bölgede yetiştiriliyor. Halen klasik yöntemlerle toplanan ve ezilen üzümler şarap haline getirildikten sonra mahzenlerde açılacakları güne kadar bekletiliyor. Şarap kültürü zenginliği bölgenin verimliliği ve üzümlerin kalitesiyle orantılı. Bölge insanının gelişmiş damak tadını da unutmamak gerekiyor. Clos de Mirelle 'Blanc de Blanc', Daumas Gassac Grand Cru ve Chateau Selle Coeur de Grain, bölgenin en ünlü ve kaliteli şaraplarından sadece birkaçı.
Provence bölgesi üç kısımdan oluşuyor. "Alpes de Haute Provences" bölgesi en çok lavanta tarlaları, derin kanyonları ve akarsularıyla ünlü. Marsilya şehrinin bulunduğu "Bouches de Rhone" bölgesi Akdeniz'in Fransa topraklarıyla kucaklaştığı, Provence bölgesinin en görkemli yeri. "Vaucluse"ise Provence'ın iç bölgesi. Rhone Vadisi ile sınır olan bu bölge, üzüm bağlarının, sebze ve meyve bahçelerinin tüm görkemiyle toprağı renklendirdiği, ünlü şatoların gökyüzüne kafa tutarcasına yükseldiği bir yer. Bu bölge ekmek çeşitleriyle de ünlü. Halen birlerce el emekçisi ve küçük fırınların yüzyılların geleneğini taşıyarak şekil verdiği bu ekmekler, tadılmaya değer. Pain de seigle, pain de Beaucaire, pain complet, pain de campagne ekmekleri bölgenin en ünlü ekmek çeşitleri. Kısacası burada deniz, güneş ve toprak sonsuzluğa uzanan bir uyum içinde.

Marsilya usulü deniz ürünleri