Ha­vuç­la­rı te­miz­le­yip eşit bü­yük­lük­te bas­ton şek­lin­de ke­sin. En­gi­nar­la­rı te­miz­le­yip doğ­ra­yın. Kar­na­ba­ha­rı çi­çek çi­çek ayırın. Bak­la ve kuş­kon­maz­la­rı ayık­la­yıp doğ­ra­yın. Ha­vuç, kar­na­ba­har, en­gi­nar, bak­la ve kuş­kon­maz­la­rı tuz­lu su­da yu­mu­şa­ya­na ka­dar haş­la­yıp sü­zün. May­da­no­zu te­miz­le­yip kı­yın.

Sa­rım­sak­la­rı so­yup ezin. No­hut, sa­rım­sak, li­mon su­yu, har­dal, tuz ve zey­tin­ya­ğı­nı ro­bot­ta kre­ma kı­va­mın­da ezin.
 
Sa­la­ta ka­se­si­ni ma­rul yap­rak­la­rıy­la kap­la­yın. So­su  dö­küp seb­ze­le­ri renk de­ği­şim­le­ri­ne gö­re yer­leş­ti­rin. Üze­ri­ne ka­ri­des­le­ri ek­le­yin. May­da­no­zu ser­piş­ti­rin. Pul­bi­be­ri ek­le­yip ser­vis ya­pın.