Hazırlanışı:
1 Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamaya dikkat edin. Ayırdığınız sarıları başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.

2 Tozşekeri yumurta aklarına ilave edin. 3 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.

3 Beyazlaşarak koyu bir krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika çırpmaya devam edin.

4 Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine dilediğiniz büyüklükte damlalar halinde dökün.

5 Tepsiyi sıcak fırına verip ısıyı 100 dereceye indirin ve fırın kapağı aralık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğuyumaya bırakın.

Püf noktası

Fırın ilk önce çok sıcak olmalı. Tepsiyi fırına verdikten sonra da ısıyı düşürün. Pişme sırasında ise fırın kapağını mutlaka aralık bırakın. Merengin formunu korumak için iyice soğumadan servis tabağına almayın.

Hazırladığınız merenglerle çok farklı sunumlar yapabilirsiniz. Özellikle çilekli ve çikolatalı tartları süsleyebilir, dondurmalı kuplar hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz merenglerin üzerine çikolata sosu gezdirip servis yapabilirsiniz. Çocuklar buna bayılır.