Ekmek eksilmesin evlerimizden....

Ekmek eksilmesin evlerimizden...

“İnsanoğlu onbin yıldır ekmek yapıyor. Dile kolay, otuz-bin-yıl. Çatalhöyük’te ekmek kırıntıları buldular. Mısır’da piramitlerde çalışan işçiler için gün boyu ekmek pişiren büyük boyutlu fırınlar varmış...”

Ekmek makineleri çıktı, mertlik bozuldu demeyeceğim. Yeter ki evde pişirilmiş ekmeğin kokusu sevdiklerinizi büyülesin, varsın ekmek makineden çıksın. Zaten onun da bir yolu var; makinede yoğurur, fırında pişirirsiniz. Maksat ekmek eksilmesin evlerimizden.

Efendim, eskimoların kar anlamına gelen, tam bilmem kaç kelimesi varmış. O kadar övünülecek bir şey değil. Etraflarında kardan başka şey yok ki, kelimesi olsun! Bizim de ekmekle ilgili bir dolu deyimimiz, atasözümüz var. Ekmeğini taştan çıkartmak. Ekmek parası. Ekmeği ile oynamak. Ekmek aslanın ağzında. Açın gözü ekmek teknesindedir. Ne ka ekmek, o ka köfte! Ekmek çarpsın! Adamın ekmeğini yedim dersin, o adamın sana hakkı geçtiğini anlatmak için. En kutsal şeylere bile değer verilmediğini, onlarda bile ahlaksızlık edildiğini ima için, ekmekler de bozuldu deriz. Oktay Akbal’ın “Önce Ekmekler Bozuldu” adlı hikaye kitabı vardır, bilir misiniz? Dağarcığın yüzeyini hafifçe gıdıkladım, bu kadar çıktı. Bütün yazıyı sadece ekmek deyim ve atasözleriyle doldurabilirim. Başka milletler de saygı duyar ekmeğe. Mesela Lenin, halkına barış, toprak ve ekmek sözü vermiş.

Kutsal nimet

Kiliselerde ekmek verirler, İsa’yla bir bütün olduklarını hissetmek için. İngilizce’de eve para getiren kişiye evin ekmeğini kazanan denir. Masaya ekmek koymak diye bir deyim vardır. Her dinde, kutsal günler için özel ekmekler yapılır. Yahudiler, cumartesi günü örgülü, yumurtalı ekmeklerini yemezlerse, o gün özel sayılır mı?

Ramazan’da pidenin kokusu gelecek ki, yılın hangi zamanında olduğumuzu bilelim. Paskalya çöreği de bir çeşit ekmektir, özel günde, özel ekmek. Ekmek yiyen bir milletiz. Tarihte bolca pilav da yediğimiz yazar ama ekmekçiyiz en çok. Bir maaşla kaç ekmek alınacağını hesaplarız mesela. Önemli şeylerin sembolüdür. Evine ekmek götüremiyor deriz, çok fakir anlamında.

Saray mutfağı; Börekler 3	Annelerimizin mutfağından 2
Saray mutfağı; Börekler 2	Saray mutfağı;Börekler 1

Alaca pilav	Mevlevi böreği	Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı
Sebzeli tavuk cassarole	Sölme	Soğan böreği
Cevizli ve peynirli salata	Ekmek üstü tavuk ızgara	Şam tiridi
Fincan böreği	Semizotlu sürpriz bohça	Çilekli melek pasta

Portakallı Kek Hazırlama süresi:0 dk	Yoğurtlu Araöğün Hazırlama süresi:0 dk
Kremalı sandviç kek Hazırlama süresi:0 dk	Alman Pastası+Poğaça(aynı tariften) Hazırlama süresi:0 dk

Ekmek eksilmesin evlerimizden...

Yemek Tarifleri | Diyet Yemekleri | Sahur Yemekleri | İftar Yemekleri | Tatlı Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kek Tarifleri | Çorba Tarifleri |