Ev yapımı erişte: Yumurta, su ve tuzu geniş bir kasede çırpın. Unu azar azar ekleyip sert ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırıp üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Her bir bezeyi unlanmış tezgahta yufka şeklinde açın ve kuruması için bekletin. Hamuru ince ince kesin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında hafif kızartın. Fırından çıkartıp soğutun. Kavanoza doldurarak serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Ev yapımı erişte artık hazır, afiyet olsun.