Lezzet Dergisi'nin Kasım sayısı hediyeniz 'Lezzetli Tarifler Defteri' ile bayilerde!

KASIM ÖZEL 'Atatürk'ün sofraları'

Zamanın alafranga sayılacak restoranlarında yemeyi seven, ama bir o kadar da kendi sofrasında sonsuz ikramı zevk edinen Atatürk'ün sofralarında yemekler kadar sohbetler de zenginmiş. Atatürk'ün en sevdiği yemekler ise Karnıyarık, Kuru fasulye, Pilave ve Zeytinyağlı enginarmış.

DOSYA 'Köfte ziyafeti'

Mercimek köftesi,
Şif köfte,
Misket köfte,
Izgara köfte,
Yufkada köfte,
İçli köfte,
Kadınbudu köfte,
Safran soslu köfte,
Salçalı köfte,
Yeşil soğanlı ve nohutlu köfte,
Bademli tepsi köftesi,
Pastırmalı köfte,
Terbiyeli sulu köfte,
Ispanaklı köfteler,
Patatesli sürpriz köfte,
Mantarlı köfte,
Piliç burger,
Balık köftesi

LEZZET'İN İZİNDE (Anadolu Halk Mutfağı Başkanı M.ADNAN ŞAHİN)

Anadolu Yerel Mutfak Sanatları ve Pişirme Teknikleri merkezi

SONBAHAR ÖZEL 'Hasat lezzetleri'

Şimdi zeytinyağının en taze, besin değerinin en yüksek, aromasının en zegin olduğu zaman. Hasatla birlikte sofralarınıza tazelik ve lezzeti taşımak için mevsimi kaçırmayın.

GELENEKSEL TATLAR 'Çorbalar'

Hamurlu çorba, Ekşili sebze çorbası, Buğdaylı çorba, Peynirli ıspanak çorbası, Sebze çorbası

ÇAY SAATİ 'Tatlı - tuzlu ikramlar'

Patatesli tart, Vatruschki (Rus poğaçası), Zeytin ezmeli simit poğaça, Pırasalı tart, Pastırmalı karnıyarık böreği, Kıymalı burma börek, Elmalı turta

TATLAR, RENKLER, PORTRELER (TİJEN İNALTONG)

Var mı bizden zengini?

TATLI DOKUNUŞLAR 'Kestane'

Kestane püreli bisküviler, Kestaneli ve pastırmalı lokma, Kestaneli kolay profiterol, Kuzu etli ve kestaneli yahni, Kestaneli ve zeytinyağlı enginar dolması, Kestaneli ve çikolatalı kup, Kestaneli pasta

ALTERNATİF TATLAR 'Dumanı üstünde peynirli sufleler'

Kremalı sufle, Mantarlı ve ıspanaklı sufle, Peynirli sufle

DALINDAN SOFRAYA 'Masalların meyvesi elma'

Dünyanın hemen tüm coğrafyasında yaygın olarak üretilen ve tüketilen, hatta masallara konu olan elma, mutfaklardaki başrol oyunculuğunu bu mevsim de hiçbir meyveye kaptırmıyor. Elmayla lezzetli tariflere imza atmanın şimdi tam zamanı.

PEYNİR GEMİSİ (ELİF SAVAŞ FELSEN)

Alman mutfağıyla bir ay

MEVSİMİN GETİRDİKLERİ 'Lahana, pırasa, karnabahar'

Kremalı karnabahar çorbası, Yoğurt soslu karnabahar pane, Pastırmalı ve mercimekli kapuska, Pırasalı Samanyolu kebabı, Pırasalı börek, Etli lahana bohçası,

BALIK TABAĞI 'Hamsi'

Hamsili pazı sarma,
Hamsi tava,
Hamsili yufka böreği,
Hamsili ekmek,
Hamsi kuşu,
Hamsili ve sebzeli omlet,
Hamsili pilav

MUTFAK OKULU

'Reçel Deyip Geçme' kitabının yazarı Sema Temizkan, mevsimin misafir meyveleri ayva ve portakaldan defalarca denenmiş va ağız tadıyla yenmiş reçeller hazırladı.

AYIN ÖNERİSİ 'Kekikli 10 tarif'

Akdeniz'de kuru yamaçlar kayalıkların üzerinde yetişen pembe beyaz çiçekleriyle küçük bir çalıdır kekik. Zihni ve bedeni kuvvetlendiren özellikleriyle güç sembolü olmuştur tarih boyunca. Sarp tepelere renk katan ve arıları mıknatıs gibi kendine çeken şifa kaynağı kekikle hazırlanan on lezzet sunuyor size.

SAĞLIKLI YAŞAM 'Kalbinize özen gösterin'

Uzun ve sağlıklı yaşam için kalp sağlığı çok önemli. Uzmanlara göre, 20'li yaşlardan itibaren düzenli beslenme alışkanlıkları, spor ve rutin kontrollerle kalp sağlığınızı korumanız mümkün.