|
|
SAYI : 2006/11
|
|
Türkiye'nin en çok satan yemek dergisi Lezzet'in kasım sayısı çıktı. Üstelik tüm okurlara 'Kenton Puding' hediyesi ile birlikte!
Kaymağın eşsiz tadı
Osmanlı Mutfağı'ndan börekler
Osmannlı'dan günümüze 'Başkent Mutfakları'
Atatürk'ün sofraları
Dosya: Güveç yemekleri
Çay saatine özel lezzetler
Pişirmesi zor ama imkansız olmayan yemekler
Lüfer, palamut, çinekop ve levreğin tam mevsimi
Kestane şekeri
Çocuklar için beslenme çantası önerileri
|
|
Kaymak kimine göre ağır ve yemekten kaçınılması gereken, ancak aslı itibariyle kararında yendiğinde besleyici bir gıda. Tatlıdan et yemeğine kadar kaymakla hazırlanabilecek lezzetli ve hafif öyle çok tarif var ki...
|
|
500 yıllık Osmanlı mutfak kültüründe elle açılan börekler, çeşitli malzemelerle hazırlanıp odun fırınlarında pişirilirmiş. 16.yüzyılda saray sofralarının baş tacı olan börekler, şimdilerde birkaç değişiklik dışında hala eski önemini ve lezzetini koruyor.
|
|
Aside, Terbiyeli kuzu kapama, Kemalpaşa tatlısı, Çardak kebabı, Erişte çorbası, Ankara tavası
|
|
|
Atatürk, cephelerde geçen ömrünün geri kalanını salon adabını en iyi bilen, zengin sofralarında en güzel sohbetleri gerçekleştirilen bir beyefendi olarak yaşamış. Zamanın alafranga sayılacak restoranlarında yemek yemeyi seven, ama bir o kadar da kendi sofrasında sonsuz ikramı zevk edinen bir centilmen olarak...
|
|
|
Sebzeli nohutlu güveç, İrmikli ve peynirli güveç, Güveçte türlü, Deniz ürünleri güveci, Güveçte köfte, Hamsi güveç, Fas usulü kayısılı tavuk, Kuzu ciğeri güveci
|
|
Tijen'in irmikli pastası,
Peynirli yuvarlak ekmekler,
İncirli kek,
Fındık rüyası,
Karamelli armut tatlısı,
Ispanaklı kırmızı tart
|
|
Bazı yemekler vardır, her görüşte imrenirsiniz. Yapımı zaman alan, el becerisi gerektiren zahmetli yemekler... Pişirmeyi başarmak imkansız gibi görünse de hayatınızda en az bir kere mutlaka denemek istersiniz.
|
|
Balığın her çeşidiyle nefis tatlar yaratan Kanlıca Taç restoranın 20 yıllık şefi Bahattin Teyin'den lüferli, palamutlu, çinekoplu ve levrekli tarifler...
|
|
Elmalı ve cevizli rulo, Elmalı sufle, Ayva keki, Ayva peltesi, Elmalı flan, Ayvalı colaf
|
|
|
Adım adım kestane şekeri yapımı
|
|
|
|
|
|
Lezzet Dergisi'nin Ağustos sayısı çıktı. Üstelik Güzel Şeyler özel kitapçığı ile birlikte!
|
|
DOSYALAR
