Bahar zeytinyağlısı:
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek.
Baklaları ayıklayıp 23 cm uzunlukta verev kesin. Enginarları soyup temizleyin ve iri küp şeklinde doğrayın. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Kuşkonmazları temizleyip parmak uzunluğunda doğrayın. Biberleri temizleyip uzun şeritler şeklinde kesin. Soğanları soyup doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Domatesleri ortadan ikiye kesin.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Sırasıyla bezelye, bakla, enginar ve kuşkonmazı ekleyip 34 dakika kavurun. Sıcak suyu döküp tuz ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biber ve kiraz domatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Soğuyunca servis yapın.
Bahar zeytinyağlısı artık hazır, afiyet olsun.