Bademli terbiyeli tavuk çorbası:
Bu özel çorbayı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın.
Safranı bir kahve fincanı sirkeli suda 2 saat demlendirin. Bademleri sıcak suda 15 dakika bekletip havanda ya da robotta ezin. Pirinci yıkayıp süzün.
Tavuğu geniş bir tencereye alıp su ve bir tutam tuz ilave edin. ‹yice yumuşayıp dağılıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Suyunu süzüp 6 su bardağı kadarını ayırın. Tavuk etini kemiğinden ayırıp didikleyin.
Ölçülü tavuk suyunu (6 bardak) geniş bir tencereye aktarın, bir taşım kaynatıp pirinci ilave edin. Kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
Tereyağını tavada eritip bademleri yakmadan pembeleştirin ve çorbaya ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
Çorbanın terbiyesi için, bir kasede nişasta ve yumurta sarılarını iyice çırpıp limon suyunu ilave edin. Sosu inceltmek için, pişmekte olan çorbanın suyundan 2 çorba kaşığı kadarını alıp karıştırın. Azar azar tencereye döküp sürekli karıştırarak çorbaya yedirin.
Safranı suyuyla birlikte çorbaya ekleyin. Kısık ateşte 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın. Servis kaselerine önce didiklenmiş tavuk parçalarından istediğiniz kadarını paylaştırın, sonra çorbayı dökün. Nar taneleri ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Bademli terbiyeli tavuk çorbası artık hazır, afiyet olsun.