Ayvalı dil balığı: Ayvaların kabuğunu soymadan kuşbaşı şeklinde doğrayıp 10 dakika haşlayın. Zeytinyağını tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Ayvayı ekleyip 10 dakika soteleyin. Limon suyu, ince kıyılmış sarımsak ve kuşbaşı doğradığınız balık etlerini ilave edip sotelemeye devam edin. Pişmeye yakın kapari, ince doğranmış közlenmiş biber, taze kekik, kıyılmış dereotu, tane karabiber ve tuzu ilave edip soteleyin. 15 dakika sonra ocaktan alıp üzerine kırmızı pul biber serperek sıcak servis yapın.
Ayvalı dil balığı artık hazır, afiyet olsun.