Ta Nhcia Selanik'ten söz ederek başlayalım. Ta Nhcia Selanik Pera kültüründen çok da uzak olmadığı Rum mutfağı'nın, Yunan kültürüyle yoğrulması sonucunda ortaya çıkan, ağırlığı deniz mahsullerine dayalı mönüsü ile 28 senedir Selanik'te bir çok ünlünün vazgeçemediği bir lezzet durağı. Catherine Denevue, Bernardo Berolucci ve Al Gore... Mönüsünün en önemli özelliği ise kendine özel reçeteleri ile lezzetli sunumu.
Ta Nhcia İstanbul ise, merkezi Selanik'te bulunan Yionnis Alexiou'nun kurduğu butik restoranın şubesi olarak, Ekim 2002'de Beyoğlu Tepebaşı'nda şu an bulunduğu yerde hizmete girmiş. Ta Nhcia İstanbul, kardeş kültürün 1900'lü yılların başında yaşadığı Pera'ya bir geri dönüşüm aslında. Sadece Beyoğlu ile sınırlı da değil. 2003 yazında Reina İstanbul'da olağanüstü Boğaziçi manzarası ile, geçtiğimiz yaz ise Çeşme sahilinde Ayayorgi koyunda lezzetli yemekleriyle konuklarını ağırlamış.
Ta Nhcia İstanbul, Ege'nin dokusuna uygun mavi ve beyaz tonlarda dekore edilmiş, iç ferahlatıcı bir atmosfere sahip. Yüksek tavanı ve geniş salonuyla misafirlerini evlerindeki gibi rahat hissettirmeyi amaçlıyor.
Kuruluş ve mönünün oluşturulması aşamasında Şef Semih Kaplan Selanik Ta Nhcia'da, özel lezzet sırlarından birebir reçetelendirmeye kadar pek çok konuda eğitim almış. Ayrıca Ta Nhcia İstanbul mönüsü oluşturulurken Şef Yionnis Alexiou ve Şef Panagiotis Kordopatis İstanbul'a gelerek Semih Kaplan ve ekibine danışmanlık yapmış.

Meze tabağı Deniz mahsülleri pilavı

Mönüsünde deniz mahsullerine ağırlık veren Ta Nhcia, bizim yemek kültürümüzün de önemli bir parçası olan meze ve ara sıcakların, Rum ve Yunan kültürü farkıyla ve lezzetli seçenekleriyle birebir sunuyor.
Psarosupa (Deniz mahsulleri çorbası), Skordalia (Sarımsaklı patates ezmesi), Taramosalata (Tarama), Melitzanosalata me feta (Feta peynirli patlıcan salatası), Lavraki ladolemono (Hardallı, marine edilmiş levrek), Kefalotiri sharas (Izgara kefalotiri peyniri), Midia sahanaki (Sahanda midye), Kalamaraki gemisto me tiryia (Izgara peynirli kalamar dolması), Htapodi sharas (Ahtapot ızgara), Garides a la krem me manitaria (Özel krema soslu karides), Kefteri piperya me elies (Izgara yeşil biber üzerine kalamata zeytini) bu mezelerin ve ara sıcakların Ta Nhcia'da sunulan en tipik örnekleri.
Ana yemeklere gelince; Pilafi me diafora thalassina (Deniz mahsulleri pilavı), Astakomakaronada (Istakozlu makarna), Arnaki frikase (Selanik usulü yeşil sebzeli kuzu eti), Taze Ege balıkları (Fangri, mercan, lagos, kılıç, vs...) Ta Nhcia İstanbul mönüsünün vazgeçilmezleri...
Bütün yemeklerde bol zeytinyağı, sarımsak, dereotu ve maydanoz kullanılıyor. Yemeklerin lezzetli olması kadar doğal malzemelerle hazırlanması ve doğal olarak sunulması da çok önemli restoran için. Bu yüzden balıklar kendi tatlarından ve besin zenginliklerinden hiçbir şey kaybetmeyecek şekilde pişiriliyor. Buğulama yapılıyor örneğin. Et yemeklerinin deniz ürünlerine oranla daha az tercih edilmesi belki de bu yüzden. Abartılı olarak süslenerek de sunulmuyor. Tabaklar son derece sade. Mutfağın tipik özelliği olan ot yemekleri mevsimine göre pişiriliyor. Selanik'te de, İstanbul'da da lezzet standartları her zaman korunuyor.
Canlı müzik performansları, Rebetiko, Sirtaki, Yunan Zeybeği ile Ege ve Yunan lezzetleri eğlenceli bir akşam geçirmeniz için Ta Nhcia İstanbul'da sizleri bekliyor.

RESTORANIN KİMLİK KARTI * Cevizli ve zeytinli ekmek restoranın mutfağında yapılıyor. Yemekten önce bu ekmekler, zeytin ve zeytinyağı ikram ediliyor. * Yemek servisi hafta içi 11.00?de başlıyor. Hafta sonları yemek eşliğinde buziki ve gjitar performansları var. * Başta Tüyap otoparkı olmak üzere, çevresinde pek çok otopark bulunuyor. * Adres: Asmalı Mescit Mahallesi Orhan Adli Apaydın Sokak No:36/42 Tepebaşı, Beyoğlu * Telefon: 0212 245 93 64 - 65 www.tanhcia.com-info@tanhcia.com