Balık pizza

Bostancı-Maltepe sahil yolu üzerinde bulunan Dalgakıran Balık Restaurant'ın yolunu tuttuk. Marmara Denizi'nin ve Prenses adalarının manzarası eşliğinde bizi karşıladı Dalgakıran. Keyifli saatler geçirebileceğimizi daha ilk anda anladık. Otopark sorunu yaşamadık, kapıda Dalgakıran'ın işletmecilerinden Esat Çek tarafından güler yüzle karşılandık, masaya oturduğumuzda ilgiden şımarmıştık bile! İlk önce Lezzet ekibinden olduğumuz için ekstra ilgi görüyoruz sandık ama sonra anladık ki diğer müşterilerden bir farkımız yok! Dalgakıran'da sadece karnımız değil, yüreğimiz de doydu desek hiç abartmış olmayız, inanın! 100 kişilik kapasitesi olan restoran geçtiğimiz kış açıldı ve kısa sürede müdavimlerinin sayısını artırmayı başardı. Mekân, manzarası ve konumu kadar yemekleri ile de iddialı. Aşçıbaşı İbrahim Usta'nın elinden çıkan Balık pizza, Balık kokoreç ve Balık köftesi, belki de daha önce hiç tatmadığınız ama tanışınca aşık olacağınız lezzetlerden. Lakerda, levrek marin, patlıcan salata ve somon füme gibi mezelerle zenginleştirebileceğiniz sofranızda günün her saati keyifli dakikalar geçirebilirsiniz. Gün batımı saatlerini seçerseniz turuncudan kızıla çalan güneşin ertesi sabaha kadar sürecek kaçış sahnesine tanık olabilir; akşam saatlerini seçerseniz ise adaların ışıkları ile aydınlanan denize karşı keyifli saatler geçirebilirsiniz. Dalgakıran'da fiyatlar oldukça uygun. Balık pizzayı 3 milyon TL'ye, Kalamar dolmayı 5 milyon TL'ye tadabilirsiniz. Eğer arkadaş toplantıları veya kutlamalar için kalabalık bir grup halinde gidecekseniz, 'Ziyafet Sofrası' ve 'Şölen Sofrası' mönülerinden birini seçebilirsiniz. Özel balık çorbası, soğuk mezeler, mevsim salatası, ara sıcaklar, günün balıkları, meyve tabağı ve limitli içkiden oluşan bu mönülerden 'Şölen Sofrası'nın kişi başı fiyatı 45 milyon, 'Ziyafet Sofrası'nın ki ise 35 milyon TL. Eğer havalar bozmadan giderseniz, siz de açık havada balık keyfi yapabilirsiniz. Kapalı havalarda ise duvarları deniz çağrışımı yapan objeler ve tablolarla süslenmiş iç salonda ağırlanacaksınız.

Balık köftesi 2 levreğin eti,250 gr karides, 100 gr taze kaşarpeyniri, 1 diş sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, taze soğan ve galeta unu yoğrulur ve köfte haline getirilir. Izgarada pişirildikten sonra kırmızı soğan, maydanoz ve göbek salata ile servis yapılır.

Balık kokoreç Kalamar haşlanır ve ince ince kıyılır. Kalamarlar, sarımsak, ince kıyılmış sivribiber, ince kıyılmış levrek eti, karabiber, kekik, pulbiber, soya sosu ile tavada 2-3 dakika pişirilir. Daha sonra kuşbaşı kıyılmış domates eklenir. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpilir. Güveçte servis yapılır.

Önce balık eti (her balık olabilir ama özellikle kırlangıç tavsiye ediliyor) haşlanır. Rendelenmiş taze kaşarpeyniri, az miktarda krema ve patlıcan salatası karıştırılır. Bir dilim baton ekmeğin üzerine önce balık eti, daha sonra da patlıcanlı karışımdan konur. Daha sonra dilimlerin üzerine rendelenmiş kaşarpeyniri serpilerek fırında 5-7 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Restoranın kimlik kartı * Özel otoparkı var. * Öğlen servisi saat 12.00?de başlıyor. Gece ise saat 01.00'e kadar hizmet veriliyor. * Üst kat salonu, alt kat salonu, bahçesi ve 30 kişilik VIP salonu ile Dalgakıran, özel toplantı ve kutlamalar için de ideal bir mekân. * Balık pizza, Kalamar şiş, Kalamar dolma ve Balık kokoreç, Dalgakıran'ın spesiyallerinden. Gitmişken birini mutlaka deneyin! * Haftanın yedi günü açık ve tüm kredi kartları geçiyor. * Adres: Feyzullah Mah. Gülay Sok. No: 8 Maltepe/İstanbul * Telefon: 0216 305 86 27 - 370 12 98